Brioche Buchty

Brioche Buchty.

Brioche Buchty You can have Brioche Buchty using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Brioche Buchty

  1. You need 500 g of farine T45.
  2. Prepare 20 g of levure fraîche (10 g de levure sèche).
  3. Prepare 2 of œufs.
  4. Prepare 90 of grammes de lait demi-écrémé.
  5. It’s 130 g of sucre.
  6. Prepare 200 g of crème fraîche épaisse ou fromage blanc.
  7. It’s 1/2 cuillère à café of sel.
  8. It’s of sucre perle.

Brioche Buchty step by step

  1. Mélangez la levure dans le lait tiède et laissez gonfler. Dans un cul de poule mélangez la farine, le sel, le sucre, puis les œufs et la crème fraîche, mélangez. Ajoutez jusqu’à absorption du mélange lait/levure pour obtenir une boule. Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes). Laisser pousser en couvrant avec un torchon dans un endroit chaud pendant 2 heures..
  2. Dégazez ensuite la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main. Divisez la pâte en boules de 40 g environ et déposez les dans un moule à manqué (préalablement beurré et fariné) rond ou rectangulaire sans trop les serrer. Badigeonnez 1 jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau sur la pâte pour une brioche bien dorée et recouvrir de sucre perle. Laissez reposer 30 à 40 minutes..
  3. Préchauffez le four à 150° C avec un récipient d'eau dans le bas du four. Enfournez pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four. Surveillez la cuisson pour que la brioche ne colore pas trop. Laissez refroidir avant dégustation. Bonne dégustation !.