Velouté de courgettes et quinoa (vegan)

Velouté de courgettes et quinoa (vegan). Pascale a utilisé pour sa recette de velouté du boulghour fin mais propose de le remplacer par du quinoa ou un mélange des deux. Soupes & Veloutés, Vegan Velouté de courgettes à la purée d'amande (vegan). Je réalise toujours ce velouté avec des courgettes bio afin de conserver la peau et les nutriments qu'elle contient.

Velouté de courgettes et quinoa (vegan) Velouté de courgettes et quinoa (vegan). C'est lundi, je suis complètement raplapla, un peu trop enceinte et en guerre avec un petit virus automnal… J'ai vraiment besoin de réconfort aujourd'hui ! 🙂 Alors comme souvent, je sors mon arme anti-microbes. Préparez un velouté de courgette à la Vache qui rit, au Boursin ou au Kiri pour être sûr de faire des émules à table. You can have Velouté de courgettes et quinoa (vegan) using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté de courgettes et quinoa (vegan)

  1. You need 1 of oignon1 cs d'huile.
  2. It’s 1 gousse of d'ail.
  3. It’s 450 g of courgettes.
  4. Prepare 250 g of eau.
  5. You need 100 g of quinoa.
  6. You need 100 cl of crème soja.
  7. It’s of Sel, poivre.

En été, optez pour un velouté de courgette froid à l'ail et au basilic, façon méditerranéenne. Cuisiné avec de la pomme de terre, le velouté de courgettes se fait plus onctueux. Inspirez-vous des recettes faciles de nos internautes. C'est la folie du velouté par ici en ce moment: velouté tout doux à la courgette, velouté sucré salé à la clémentine, et, le petit dernier en date: un velouté archi gourmand au butternut, à la courgette et…au beurre de cacahuète!.

Velouté de courgettes et quinoa (vegan) instructions

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 cs d'huile, puis ajouter les courgettes coupées grossièrement et cuire quelques minutes..
  2. Ajouter 250 g d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres..
  3. Mixer puis ajouter le quinoa et cuire environ 12 mn. Saler, poivrer..
  4. Lorsque le quinoa est cuit, ajouter la crème de soja, mélanger et servir aussitôt..

J'adore le beurre de cacahuète et je voulais tenter l'expérience depuis un petit moment, j'aime l'idée de lier des saveurs que mon palais n. Les soirées fraîches marquent le retour des soupes réconfortantes qui réchauffent tout en apportant une bonne dose de légumes. Ce soir, j'ai opté pour un velouté de courgettes, parce que c'est encore la saison pour quelques semaines ; j'y ai ajouté de l'amande sous forme de crème, de purée et d'éclats. Des brochettes de champignons à l'ail et au persil ou une salade végane de quinoa au concombre, poivrons et tomates, un coleslaw magique à la mayonnaise végétalienne ou des spaghettis de courgettes aux tomates cerise et noix, une pizza végétalienne aux crudités ou des nems vegan ? A chaque gourmand sa recette !