°flan aux asperges et parmesan°

°flan aux asperges et parmesan°. Découvrez la recette de Flan aux asperges et au parmesan. Les retirer (elles doivent être encore un peu croquantes) et les mettre sur du papier absorbant. Ajouter le parmesan et les queux d'asperges dans le Thermomix.

°flan aux asperges et parmesan° Bien égoutter les asperges et les presser pour en extraire toute l'eau. Dans un mixer (c'est indispensable sinon les fils des asperges ne seront pas réduits), mettre les asperges, les oeufs entiers, la crème fraîche et du sel et du poivre. Une jolie recette bien de saison et bien parfumée. You can cook °flan aux asperges et parmesan° using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of °flan aux asperges et parmesan°

  1. Prepare 400 g of d'asperges vertes.
  2. Prepare 2 of échalotes.
  3. Prepare 2 of cuil. à café de jus de citron.
  4. You need 3 of oeufs entiers + 1 jaune.
  5. You need 130 g of beurre + 20 g pour les moules.
  6. Prepare 20 cl of crème liquide.
  7. You need 10 cl of lait.
  8. Prepare 50 g of parmesan.
  9. It’s 5 cl of vinaigre de vin blanc.
  10. Prepare of Persil.
  11. Prepare of Sel et poivre.

Mixez les asperges en une purée. Ajoutez les asperges et le parmesan aux jaunes battus. Incorporez ensuite doucement les blancs en neige. Répartissez la préparation dans des moules à muffins.

°flan aux asperges et parmesan° instructions

  1. Coupez l'extrémité dure des asperges et faites-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée. Les retirer et les mettre sur du papier absorbant, réservez quelques pointes d'asperges pour la décoration.
  2. Hachez l'échalote et faire fondre pendant 5 minutes dans 20 g de beurre. Ajoutez ensuite les asperges coupées en morceaux et cuire encore 5 minutes puis mixer le tout.
  3. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige, délayez les 3 jaunes avec 15 cl de crème et mettre le lait, salez et poivrez, ajoutez ensuite les asperges en purée et le parmesan râpé puis les blancs en neige.
  4. Préchauffez le four à 180° répartir la préparation dans des moules individuels beurrez, les cuire 30 mn au bain-marie.
  5. Préparation de la sauce : mélangez le vinaigre, le jus de citron et l'échalote hachée, faire réduire sur feu vif, versez dans un bol et ajoutez le jaune d'œuf, saler poivrer.
  6. Pour finir : mettre dans un bain-marie est montez comme une mayonnaise en incorporant 130 g de beurre froid en petits morceaux. Retirez du bain-marie laissez tiédir et ajoutez le reste de crème liquide.

Voici une recette pour profiter de la saison des asperges. nous vous proposons aujourd'hui une recette de flans salés aux asperges vertes, parmesan et amandes. Nous avons utilisé du lait d'amande pour accentuer le petit goût d'amande mais vous pouvez le remplacer par la variété de lait. La recette du flan d'asperges et parmesan. Préparation des asperges et de l'appareil. Flan aux asperges et au chèvre.