Brioche léopard

Brioche léopard. Aujourd'hui, CuisineAZ vous propose la recette du fameux Leopard bread. Très ancrée dans les tendances culinaires, cette délicieuse brioche est parfaite. Cette brioche léopard a fait le tour du net cet hiver !

Brioche léopard On a beaucoup vu cette brioche originale au motif léopard sur la toile, je me suis lancée aussi. J'ai repris l'idée avec une recette existante de brioche du blog. This leopard print brioche cake may not be the easiest recipe to make, however I think we can all agree the results are beautiful! You can have Brioche léopard using 19 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Brioche léopard

  1. It’s 530 g of farine + 2 CS.
  2. Prepare 100 g of sucre.
  3. You need 1 of sachet de levure de boulanger.
  4. It’s 3 of œufs moyens.
  5. You need 60 ml of d’eau.
  6. It’s 60 ml of lait.
  7. You need 1/3 CC of sel.
  8. Prepare 150 g of beurre doux.
  9. You need of Huile de tournesol.
  10. It’s of Pâte brioche marron.
  11. It’s 20 g of cacao en poudre non sucré.
  12. You need 1 CC of lait.
  13. Prepare of Pâte marron plus clair.
  14. It’s 5 g of cacao en poudre.
  15. You need 1 CC of lait.
  16. Prepare of Glaçage.
  17. You need 100 g of chocolat noir.
  18. Prepare 10 ml of lait.
  19. Prepare of Noisette concassées.

La brioche actuelle serait née en Normandie au XVIe siècle. Eh non, c'est une brioche léopard qui est aussi beau que bon ! Delicious and beautiful looking leopard print brioche that will wow your guests for the afternoon. Step-by-step baking: Making brioche requires a good clean-up afterwards – but boy is it worth it.

Brioche léopard instructions

  1. Placez 530 g de farine, le sucre et la levure dans la cuve de votre robot..
  2. Avec le crochet, pétrissez pendant 1 minute, à vitesse lente..
  3. Ajoutez les œufs un à un en augmentant la vitesse petit à petit, jusqu'à arriver à vitesse moyenne..
  4. Ajoutez l'eau, le lait et le sel, puis le beurre en morceaux petit à petit..
  5. Laissez pétrir encore 10 minutes en ajoutant un peu de farine au fur et à mesure si la pâte colle aux parois de la cuve..
  6. Divisez la pâte en deux et placez la moitié dans un récipient. Divisez la pâte restante en deux et ajoutez 15 g de cacao + 1 cuillère à soupe de lait dans une pâte et 5 g de cacao + 1 cuillère à café de lait dans l'autre. Pétrissez chaque pâte de nouveau jusqu'à ce que la couleur soit bien homogène..
  7. Placez chaque pâte dans un récipient légèrement huilé, recouvrez d'un linge propre et laissez pousser 1h30 à température ambiante. S'il fait frais chez vous, placez le récipient près d'un chauffage, ce sera mieux..
  8. Quand les pâtes ont doublé de volume, sortez-les du récipient et dégazez, c'est-à-dire enlevez le gaz en appuyant sur les 3 pâtes avec vos poings. Reformez des boules et placez-les au réfrigérateur pour 2 heures..
  9. Divisez ensuite chaque pâte en 7 morceaux. Prenez un morceau de pâte au cacao claire et roulez-le sur votre plan de travail de façon à former un boudin d'une longueur égale au double de la longueur de votre moule (donc environ 56 cm pour moi). Étalez ensuite un morceau de pâte plus foncée sur environ 5 cm de large et 56 cm de long (à adapter selon votre moule bien sûr), et enroulez le boudin clair dans cette bande plus foncée. Faites de même avec un morceau de pâte nature..
  10. Coupez le boudin ainsi obtenu en deux et placez-le au fond d'un moule à cake beurré. J'ai utilisé un moule à cake 28 x 10 cm anti-adhésif pour éviter les mauvaises surprises au démoulage..
  11. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous obtenez 14 boudins..
  12. Laissez reposer le tout 1 h à température ambiante, recouvert d'un linge propre (près d'un chauffage s'il ne fait pas assez chaud chez vous)..
  13. Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C, en surveillant la coloration..
  14. Pour le glaçage, faites fondre ensemble le chocolat au lait et le lait. Placez la brioche sur une grille posée au-dessus d'une assiette et recouvrez de glaçage. Faites griller les noix concassées à la poêle, à sec, pendant 5 minutes environ. Parsemez le dessus de la brioche de ces noix..

Here's how to turn out decadent, butter-rich loaf. Chef Joël Robuchon described it as "light and slightly puffy, more or less fine. A brioche is a yeast-raised product enriched with butter and eggs and sometimes sweetened with sugar. This enriched formula gives the finished product a flaky, almost pastry-like texture. Recouvrez une plaque à pâtisserie d'un motif léopard (préalablement imprimé, voir en bas de l'article) afin de vous aider et placez votre papier sulfurisé par dessus.